La taurina es necesaria para el buen funcionamiento del cerebro y el hígado; para algunas especies es un nutriente esencial, mientras que para el ser humano su esencialidad es más incierta.

Los aminoácidos esenciales en la dieta

La dieta de un individuo debe proporcionar todos los aminoácidos esenciales y suficiente nitrógeno aminoacídico para sintetizar los no esenciales. La escasez o la falta de un aminoácido esencial, de hecho, actúa como un factor limitante de la síntesis proteica endógena.