Por otro lado, como hemos dicho en un principio, la variedad no es sinónimo de calidad y dependiendo del «todo del plato pequeño» podemos beneficiarnos o no, pues una investigación publicada en American Journal of Clinical Nutrition señala que la variedad de hidratos de carbono, entrantes, condimentos, dulces y aperitivos se vincula a mayor ingesta energética y grasa corporal, mientras que si la dieta tiene una variedad de frutas y verduras se produce el efecto contrario.