5) Añade el vino de Jerez en la olla y deja reducir durante 1 minutos. A continuación, agrega el pollo, el arroz, los tomates, el pimentón ahumado, el caldo, el laurel y el azafrán. Asegúrate de que la mezcla está cubierta de caldo. Añade sal, pimienta y cilantro.