Asimismo, las espinacas poseen diversos compuestos vegetales también repletos de propiedades saludables:

• Quercetina:
  Antioxidante flavonoide asociado a la prevención de infecciones e inflamación.
• Luteína y zeaxantina:
  Estos antioxidantes son potentes protectores contra enfermedades oculares.
• Kaempferol:
  Antioxidante relacionado con un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
• Nitratos:
  Mejoran la función endotelial y previenen y reducen las enfermedades cardiovasculares.

Cuatro propiedades saludables de las espinacas:

1. Previenen enfermedades oculares

Los antioxidantes luteína y zeaxantina presentes en grandes cantidades en las espinacasprotegen los ojos de enfermedades asociadas principalmente a la edad.