Las «temibles» grasas proporcionan ácidos esenciales y además son indispensables para la correcta absorción de algunas vitaminas liposolubles como la A, B, E y K. La grasa interviene de manera directa en [pullquote]La grasa interviene en el control de la presión arterial y protege al organismo de las temperaturas extremas[/pullquote]funciones vitales tan importantes como el control de la presión arterial o la protección del organismo frente a las temperaturas extremas. Es, además, una de las principales fuentes de energía sin la cual no podríamos realizar la actividad diaria y mucho menos un deporte.