Por todo ello, la grasa forma parte de una correcta alimentación. El problema surge cuando se consume más de la que el organismo necesita.
Un gramo de grasa aporta 9 kcal, más del doble que la misma cantidad de proteínas o hidratos. Si esas calorías no se utilizan, el cuerpo las reserva, las almacena en forma de tejido adiposo y surgen los problemas de sobrepeso y obesidad.