Los tópicos sobre las grasas

A continuación comentaremos seis tópicos muy habituales —y a menudo erróneamente asumidos—, cuando se habla de grasas.

1. Será el consumo de un exceso de calorías lo que nos hará engordar, no el exceso de grasa. Cero grasa no significa cero calorías, ¡las calorías sí importan!

[pullquote]Hay que recordar que cero grasa no significa cero calorías[/pullquote]“Para adelgazar es necesario eliminar las grasas”

Falso. Es cierto que las grasas son los nutrientes que más calorías aportan por cada gramo, pero necesitamos las grasas en la dieta para mantener nuestro equilibrio interno. Lo que nos hace engordar es consumir más calorías de las que gastamos, y para mantener óptimas todas nuestras funciones internas necesitamos hidratos de carbono, proteínas, grasas, minerales, vitaminas y agua. En la variedad se esconde el secreto de la buena salud. No suprimas las grasas de tu dieta pero aprende a elegir el tipo de grasa que te conviene.

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