La carne, en cambio será la protagonista de platos como las badduzze (albóndigas) o el beccafico ‘nna cipudda. Se puede concluir con uno de las numerosas y deliciosas elaboraciones de la pastelería siciliana donde la ricotta (un tipo de queso) y la pasta de almendras son las reinas indiscutibles, e indispensables en las fiestas navideñas.