Las vitaminas A y algunas de las más importantes del grupo B, junto a minerales como el fósforo, el hierro, el sodio o el selenio forman también parte de su composición. El huevo no aporta hidratos de carbono ni fibra y sus calorías rondan las 150 kcal. por cada 100 gramos, es decir unas 60–80 por pieza.