Glucosa, fructosa, lactosa, almidón o glucógeno son algunos de los más importantes y se encuentran en alimentos que forman parte de una dieta equilibrada. Entre las principales fuentes de carbohidratos se encuentran:

• Azúcar
• Miel
• Harinas refinadas (pan, dulces…)
• Cereales
• Legumbres
• Frutas
• Algunas hortalizas y verduras (zanahorias, patata, guisantes…)

Los carbohidratos simples (azúcares) son aquellos que el organismo absorbe de forma casi inmediata, aumentando la producción de insulina y elevando el nivel de azúcar en sangre (frutas, dulces, refrescos) mientras que los carbohidratos compuestos (legumbres y cereales) se dirigieren con mayor lentitud.