La betaína, también conocida como trimetilglicina, es un aminoácido que se encuentra en diversos alimentos como la remolacha, las espinacas y quinoa; y se encarga de realizar dos funciones importantes en el cuerpo: actúar como un donante de metilo y como un osmolito, proceso fisiológico importante como para evitar desequilibrios de fluidos que pueden causar la muerte celular.