Si se trata de queso azul, usa Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Tawnyport o Jerez. Para un Camembert o Brie, pide Chardonnay o Sauvignon Blanc. Si es Cahill (Porter), va con el Pinot Noir. El queso cheddar, se lleva bien con un Merlot o Cabernet Sauvignon. Para el chevre, pide Gewürztraminer o champaña. Un gruyere es agradable con un Pinot Noir. Este vino va muy bien, también, con el queso Suizo. Si tienes queso Roquefort, combínalo con un Riesling, cosecha tardía.