Si la salsa con que se preparó la carne tiene comino y pimentón, lo ideal es un Zinfandel o algunos Sauvignon Blancs. Si se trata de un pollo relleno, sobre todo si el relleno es picante, debes elegir un Viognier. Para un pollo asado con patatas, limón y espárragos, lo ideal es un vino de Sancerre o de Burdeos.