Otra crítica común de la proteína de guisante es que es de difícil digestión debido a sus antinutrientes, pero esto eimplemente no es cierto. Los antinutrientes son compuestos que interfieren con la absorción de otros nutrientes, como vitaminas y minerales, aunque estudios han demostrado que en lo que se refiere a la absorción de nutrientes, la proteína de guisante no es muy diferente de la animal.