Este último es el principal ingrediente activo en los granos de café verde, es decir, la sustancia que hace efectiva la pérdida de peso.

Por desgracia, la mayoría del ácido clorogénico se pierde una vez que el grano de café es tostado. Así, los granos regulares de café no tienen el mismo efecto (aunque hay muchas buenas razones para beber café).