En Madrid, el encargado del desarrollo del taller fue Iván Moreno, jefe de cocina del Hotel La Moraleja, quien, entre otras propuestas gastronómicas, preparó y presentó algunas saludables sugerencias como un yogur estilo griego con mermelada de fresa y muesli, perfecto para el desayuno, una tosta de tomate con arenque al ajo y orégano para media mañana, una nutritiva ensalada fresca como guarnición ideal para cualquier plato principal y unas deliciosas brochetas de fruta.