4. No existe un incremento real de la intolerancia al gluten
La dieta libre de gluten ha tomado popularidad en los últimos años; de hecho muchas personalidades famosas de la actualidad están proponiendo abiertamente este tipo de dieta. La propagación de esta dieta, según algunos teóricos es la que podría estar provocando una subida en el diagnostico de personas intolerantes al gluten.