Hay mucha confusión sobre lo que realmente es el tofu. El tofu se elabora con soja triturada y mezclada con agua y un coagulante, que se prensan hasta formar una pasta blanquecina compacta parecida al queso. Está hecho de manera similar a la forma en que los quesos lácteos se elaboran tradicionalmente, por lo que a menudo se lo conoce como queso de tofu. Ahora sí, los beneficios del tofu que te harán elegirlo de ahora en adelante.