Se habla de él constantemente. Se sabe que influye en la constitución física y en muchas ocasiones se le echa la culpa de esa «tendencia a engordar». Pero, en realidad, el metabolismo es un complejo proceso, esencial para la vida, aún poco conocido. Gracias a él obtenemos la energía necesaria para realizar cualquier actividad, desde respirar hasta practicar deporte.