Para ello debemos revisar y estudiar fuentes fiables y confiar en una ciencia respaldada por expertos en alimentación y nutrición. Hace 10 años el Journal of the American Dietetic Association (ADA) redactó un documento explicando cómo las dietas vegetarianas, planificadas de forma adecuada, son nutricionalmente adecuadas en todas las etapas de nuestra vida, e incluso ayudan a prevenir y reducir algunas enfermedades.