Al ser una propuesta gastronómica que no necesita cocción (sólo mezclar los distintos ingredientes y batir), al tomar gazpacho estás incorporando a tu organismo todos los nutrientes de las hortalizas en estado puro, sin transformación alguna y, además, la presencia de vinagre hace que el pH se mantenga en niveles bajos lo que facilita una mejor absorción de las vitaminas y minerales. No engorda, hidrata y nutre ¿Cómo no tomarlo todo el año?