Cómo preparar Tortitas ligeras de espinacas

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Mezclamos todo hasta formar una mezcla blanda pero no líquida y precalentamos un horno mientras tanto.

En una placa antiadherente o con rocío vegetal, colocamos por cucharadas dando forma circular a cada porción de la mezcla. Llevamos al horno por aproximadamente 30 minutos dando vuelta a mitad de cocción y listo para consumir.

Otra alternativa es hacerlas en sartén, pero personalmente ahorro tiempo y utilizo menos aceite si las elaboro al horno en placa antiadherente.

Para comer

Estas tortitas ligeras de espinacas puede ser parte de una cena ligera o bien, de una comida completa si las acompañamos con un arroz blanco o quinoa por ejemplo.

Otra opción es consumirlas como aperitivo o snack salado tras un entrenamiento, pues las tortitas constituyen una buena fuente de proteínas de calidad con una mínima proporción de hidratos complejos y vitaminas y minerales importantes tales como potasio, carotenos, vitamina C, vitaminas del complejo B, hierro y calcio.

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