Con el objetivo de conocer las alergias alimentarias más comunes, os dejamos la siguiente tabla:
| Alérgeno | Alimentos a evitar | Alimentos aptos |
|---|---|---|
| Huevo | Huevo entero, yema de huevo, clara de huevo, mayonesa, salsas comerciales que pudieran tener huevo o albúmina, galletas y pasteles comerciales, bizcochos, helados comerciales. | Carnes rojas y blancas, pescado, leche, queso, frutas, verduras, preparaciones caseras sin agregado de huevo, albúmina o ingredientes que lo contengan. |
| Cacahuete | Cacahuete, galletas, pasteles o snacks comerciales que contengan trazas del producto o que se elaboren en lugares que manipulen cacahuete, crema de cacahuete, chocolates con cacahuete, turrones. | Carnes rojas y blancas frescas, pescado, frutas y verduras frescas, huevo, leche, queso, nata, preparaciones caseras sin agregado de cacahuete o productos industriales libres de cacahuete. |
| Leche | Leche, yogur, queso, mantequilla, nata, salsas comerciales con leche o derivados, galletas o snacks comerciales con caseinato, lactato o leche, pasteles comerciales, helados, productos industriales con leche, lactato, caseinato o derivados, pan de molde o de viena. | Carnes rojas y blancas frescas, pescado, pan blanco fresco, frutas y verduras frescas en general, aceite, frutos secos, huevo, preparaciones caseras sin leche ni suero de leche, caseinato, lactato o derivados. |
| Soja | Soja, edamame, brotes y salsa de soja, tempeh, tofu, galletas o snacks comerciales con soja o trazas de la misma, pasteles y pastas secas comerciales, así como panes que puedan contener soja. | Carnes rojas y blancas frescas, pescado, pan blanco fresco, frutas y verduras frescas en general, aceite, frutos secos, huevo, preparaciones caseras sin soja ni derivados, lácteos libres de soja, legumbres distintas de la soja. |
| Trigo | Panes de todo tipo, galletas comerciales a base de trigo o con trazas de trigo, pasteles y bizcochos comerciales, productos listos para consumir que puedan contener trazas de trigo. | Carnes rojas y blancas frescas, pescado, arroz, maíz, frutas y verduras frescas en general, aceite, frutos secos, huevo, preparaciones caseras a base de harinas alternativas como de amaranto, de arroz o similares, legumbres y semillas en general |
| Pescado | Pescados blancos o azules, mariscos, tinta de calamar, atún enlatado u otros pescados envasados, carnes que puedan estar en contacto con pescados, pastas comerciales rellenas que puedan tener harina de pescado o similares. | Carnes rojas y blancas frescas, pan blanco fresco, frutas y verduras frescas en general, aceite, frutos secos, huevo, preparaciones caseras sin pescado ni derivados del mismo, legumbres, cereales. |
Es importante para evitar el consumo del alérgeno, leer con atención las etiquetas y desechar o no consumir aquellos que puedan tener trazas del mismo. Ante la duda, mejor no ingerirlo.