En su composición, las grasas guardan aceites esenciales imprescindibles para el organismo. Son una extraordinaria fuente de energía y, además, ayudan a la correcta asimilación de vitaminas y minerales. Las grasas desempeñan, también, un papel determinante a la hora de controlar la presión arterial, es decir, intervienen en el correcto flujo sanguíneo influyendo directamente en el control y prevención de las enfermedades cardiovasculares.