Un poco más sobre el licopeno…

El licopeno es un colorante natural que le da el color rojizo al tomate y a otros alimentos como la sandía, la papaya o el pomelo. A diferencia de otros nutrientes, el licopeno aumenta con la cocción, es por ésto que las salsas de tomate o el propio kétchup tienen elevadas cantidades de esta sustancia anti envejecimiento.