Prevención, psicosis desmesurada o negocio…Lo que ha quedado claro es que estamos en una sociedad en la que debido al miedo creado en torno a este tema, la población equivocadamente ha tendido a eliminar totalmente grasas y colesterol, y en su lugar elevar el consumo de carbohidratos y azúcares, alternativa que ha desembocado en un aumento incipiente no sólo de los casos de salud cognitiva, sino también de enfermedades cardiovasculares y diabetes.