3 recetas fitness: almuerzo

El día siempre se empieza mejor con una buena alimentación, intenta estas recetas fitness para el almuerzo, para acompañar tus días de hábitos saludables y así alcanzar más rápido tus metas fitness.

1. Quinoa con gambas y aguacate

recetas fitness almuerzo

 

Ingredientes (para dos personas):

 

100 g de Royal Quinoa

150 g de gambas

2 pizcas de cristales de sal rosa del Himalaya

½ pimiento verde

2 dientes de ajo

6 champiñones frescos marrones

1 tomate medio

½ cucharada de cardamomo

3 ramitas de perejil fresco

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de pimienta negra

1 aguacate maduro

 

Preparación:

Cortamos el pimiento, el tomate, el ajo y los champiñones frescos en pedazos pequeños.

Antes de cocinar la quinoa, es esencial lavarla, ponerla en remojo en agua durante unos 2 minutos y volver a lavarla. Luego, ponemos a hervir agua en una olla, dos tazas de agua por una taza de quinoa, con una pizca de sal y una ramita de perejil fresco.

 

Cuando esté hirviendo, añadimos la quinoa y una pizca de sal. Enseguida, bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos cocer durante 15 minutos.

Salteamos las gambas durante 5 minutos y añadimos el pimiento, el tomate y los champiñones.

Removemos durante 3-4 minutos y agregamos la sal rosa, el cardamomo y una pizca de pimienta negra.

 

Una vez cocida, echamos la quinoa a la sartén y mezclamos todo.

Picamos el perejil que teníamos reservado y cortamos el aguacate en pequeños pedazos.

Retiramos el contenido de la sartén, lo ponemos en un plato hondo y añadimos ½ aguacate en pedazos y un poco de perejil picado.

Servimos.

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